Serata di approfondimento – Pane e vino bio: Viti moderne e vecchi frumenti: capire, coltivare e degustare

In questa serata dedicata al pane e vino PIWI BIO potrai approfondire le tue conoscenze sulla
produzione di pane con farine da grani antichi e sulle viti resistenti PIWI biologiche imparando
come coltivare e apprezzare a tavola i vecchi frumenti e i vini da viti resistenti.

I vitigni PIWI: piante resistenti per la coltivazione sostenibile – Enrico Maria Casarotti, Presidente Associazione
AVeProBi – Az. Paolo Casarotti
Esperienze di coltivazione di viti PIWI in agricoltura biologica – Michele Bianchi, Agricoltore Az. Michele Bianchi
La vigna nascosta: esperienze di produzione di vini PIWI in agricoltura biologica – Giancarlo Lechthaler, Enologo
Cereali antichi, miscugli e popolazioni: cosa sono e come coltivarli – Giandomenico Cortiana, Az. Giandomenico
Cortiana
La qualità della farina biologica nella panificazione – Claudio Ceroni, El forno a legna

Iscrizioni su eventbrite

• panevinobio